Perdiz de Huebro asada
Ingredientes por persona
1 perdiz por persona
1 cebolla pequeña
aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 diente de clavo
1 tomate maduro en rodajas finas
PREPARACIÓN:
Se despluman, limpian y lavan las perdices, se dividen en mitades y se hierven en una olla con cebolla, sal, pimienta y el clavo, durante unos 20 minutos, se sacan y se dejan escurrir.
En una sartén con abundante aceite se fríen las mitades, a fuego medio hasta que estén bien doradas, se sacan y se sirven acompañadas de ensalada mixta.
